Bước thứ nhất(1):

- Cải thảo rửa thật sạch, xắt nhỏ, cho vào bát cải thảo 1 muỗng nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút.

Bước thứ hai(2):

- Thì dùng tay bóp để cải thảo ra bớt nước, đổ nước cải thảo đi.

Bước thứ ba(3):

- Cho thịt băm, cải thảo, một quả trứng, gừng, tỏi băm thật nhỏ, hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng canh xì dầu vào âu sạch.

Bước thứ tư(4):

- Tay đeo găng nilon trộn thật đều các nguyên liệu ở Bước thứ ba(3).

Bước thứ năm(5):

- Vo viên tròn hỗn hợp thịt và rau.

Bước thứ sáu(6):

- Bột ngô đổ ra âu to riêng, lăn từng viên thịt qua bột ngô.

Bước thứ bảy(7):

- Làm lần lượt đến hết để bột ngô áo đều trên mặt viên thịt.

Bước thứ tám(8):

- Đun nồi nước sôi, thả thịt viên vào.

Bước thứ chín(9):

- Khi thịt chín nổi lên trên bề mặt thì vớt ra, dùng nóng chấm với xì dầu chiên cùng cơm.